Halloween está a la vuelta de la esquina y es el momento perfecto para sorprender a tus invitados con una receta tan deliciosa como escalofriante. Si estás buscando ideas originales para tu menú de Halloween 2024, estos jamoncitos de cochinillo con reducción de sopas de ajo castellana son la opción ideal. Acompañados de una salsa espesa y sabrosa, harán que tu mesa luzca tanto aterradora como deliciosa. ¡Perfecto para una noche mágica de sabores y sustos!
Ingredientes ☠️
- Jamoncitos de cochinillo preasados (Tantas uds como comensales)
- Ajos (varios dientes)
- Tomate natural triturado (mejor si es fresco)
- Puerro o cebolla (al gusto)
- Pimentón dulce o picante (dependiendo de tu preferencia)
- Taquitos de jamón serrano
- Caldo de pollo
- Hogaza de pan cortada en trozos y tostada
- Una punta de jamón serrano
Procedimiento para la reducción de sopas de ajo 🎃
- Prepara la base: En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. A fuego medio-bajo, sofríe el puerro picado junto con los ajos, cocinando lentamente para que suelten su sabor y el puerro quede transparente. El truco está en que los ajos no se quemen y mantengan su delicioso sabor.
- Añade el jamón y las especias: Pasados unos 5 minutos, agrega los taquitos de jamón serrano y el pimentón. Remueve constantemente para evitar que el pimentón se queme y dé un sabor amargo. Enseguida, incorpora el tomate triturado y deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que el tomate se reduzca ligeramente.
- La clave está en el caldo: Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla, asegurándote de cubrir bien los ingredientes. Añade una punta de jamón para intensificar el sabor. Deja que todo hierva a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.
- Espesa con el pan: Una vez que la salsa haya reducido aproximadamente a la mitad de su volumen inicial, añade los trozos de pan tostado. Esto ayudará a espesar la salsa y le dará una textura más rica. Cocina durante unos minutos más hasta que el pan absorba parte del caldo y la mezcla adquiera la consistencia deseada.
- El toque final: Si te gusta el picante, añade unas gotas de tabasco para darle un toque extra de emoción. Este detalle puede ser la chispa que haga que tus jamoncitos sean inolvidables.
Procedimiento para los Jamoncitos de Cochinillo en Air Fryer👻
- Preparar la Air Fryer: Precalienta tu air fryer a 200 °C (390 °F) durante unos 3 minutos.
- Preparar los Jamoncitos: Abre la bolsa, saca el jamoncito de cochinillo y colócalo en la bandeja. Para hacer el crujiente, puedes pintar la piel del cochinillo con aceite de oliva y añadir un poco de sal.
- Cocinar los Jamoncitos: Coloca los jamoncitos en la cesta de la air fryer. Cocina a 200 °C (390 °F) durante 20-30 minutos. Para un mejor resultado, empieza cocinando los jamoncitos con la piel hacia abajo durante los primeros 10-15 minutos. Luego, voltéalos para que la piel quede hacia arriba y cocina el resto del tiempo. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y queden muy crujientes.
Recomendaciones para esta receta de Halloween:
Por cada medio kilo de tomates, usa un litro de caldo, lo que será suficiente para aproximadamente 6 raciones. Este plato no solo está lleno de sabor, sino que también tiene una presentación que puede adaptarse perfectamente a cualquier temática de Halloween. Coloca los jamoncitos de cochinillo en platos decorados con motivos de terror, ¡y verás cómo tus invitados quedan encantados y sorprendidos!
¡Atrévete a cocinar esta receta especial para este Halloween y dale un giro original a la tradición con un plato lleno de sabor, perfecto para los amantes de la cocina española!
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