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クリスマスの料理を作る際の大きな問題の一つは、調理時間にあります。「時は金なり」であることを私たちはよく理解していますし、クリスマスシーズンならなおさらのことです。この時期一番大切なのは、子供たちと過ごし、そのわくわくした気持ちを一緒に楽しむことです。そこで今日はあなたのことを考え、楽しくヘルシーで、なにより簡単にできるメニューをご用意しました。 a href=”https://www.tabladillo.es/recetas-cochinillo/wp-content/uploads/2017/10/TABLADILLO_primero-reyes-1-LOGO.jpg”> 前菜：チキンポップ、モルシージャボンボン、チーズの喜び チキンポップに必要なもの 鶏肉のミンチ　500g おろしチーズ　100g マスタード　大さじ1 ジャイアントコーン（塩味の揚げたトウモロコシ粒）　1パック エキストラバージンオリーブオイル 塩とコショウ 鶏肉を塩とコショウで味つけして、おろしチーズ、マスタードと混ぜ合わせて取っておきます。ジャイアントコーンをミキサーで砕きます。粉末ではなく大きな粒がいくつか残っている状態にします。取っておいた鶏肉で団子を作り、ジャイアントコーンをまぶします（ミートボールを作る時と同じ要領です）。最後にたっぷりの油で2、3分間揚げます。 モルシージャボンボンに必要なもの ブルゴスタイプのモルシージャ（ブラッドソーセージ）　2本 山羊乳チーズまたはクリーム状のチーズ　50g 卵　2個 スライスまたは刻んだ生のアーモンド まず、モルシージャの皮を取り除き、チーズと卵と混ぜ合わせてペースト状にします。混ざったらアーモンドをまぶして、高温に熱したオーブンで10分間焼きます。アーモンドが焦げないよう注意してください。 チーズグルメに必要なもの クリーム状のチーズ　500g 山羊乳チーズ　50g カラメル状になったピーマンのカラメル煮…

クリスマスまであと数週間。メニューの2つ目のアイデアをご紹介します。今回は北欧風の洗練された雰囲気が漂う大晦日の夜に着想を得て、大理石やブロンズなどの装飾の質感と、誰もが作れるコチニージョのロティのようなデリカテッセンを組み合わせました。 イシビラメの調理方法 まず、ピーマンの皮をむき、180度のオーブンで40～50分焼きます。 ピーマンを焼いている間に玉ネギをみじん切りにし、柔らかくなるまで弱火で炒めます。ピーマンが焼けたら小さく切って、玉ネギに加えます。余分な油を切り、カマンベールチーズを加えます。弱火で溶かして取っておきます。 それから、イシビラメの切り身を鉄板で焼き、塩とコショウで味つけします。ピペラードに卵黄を加えます。後は皿に盛りつけるだけです。 料理と料理の間に新しい味に口を慣らすため、柑橘類のシャーベットをお勧めします。 シャーベットを作るには、ミカン（1キロ半で8人分）の皮をむき、房を分けて薄皮と種を取り除くだけです。冷凍庫に1時間以上入れておきます。凍ったら、砂糖、ルエダ産白ワイン150ml、水100mlと一緒にミキサーにかけます。 溶けないよう、すぐにテーブルに出します。 夜のメインディッシュは、キノコとフォアグラを詰めたコチニージョのルーラード。 完璧なロティの作り方は？ まず、骨なしバラ肉か、すでにロール状になったものを注文します。すでにロール状になっているものは、詰め物をするのが難しくなるという問題点があります。両タイプとも、当社の注文センターの 電話921.12.43.89へお電話いただくか、オンラインストアでご注文いただけます。 ロティまたはバラ肉が手に入ったら、次の手順に従います。 まず、肉を塩とコショウで味つけし、切り分けたフォアグラとプラムを詰めます。バラ肉を使用する場合には巻いてひもで縛り、皮が肉汁に触れないよう、金網を置いたオーブン皿にのせます。 大皿にカップ1杯の水を入れ、200度に予熱しておいたオーブンに入れます。 コチニージョの皮がパリッとして特徴的なきつね色になるまで1時間焼きます。 その間にソースを作ります。イグチ科のキノコの汚れを取ってきれいにし、そのうちの2つを刻みます。3つ目は薄切りにしておきます。 油をニンニクのみじん切りと一緒に熱します。刻んだキノコを加え、火が通って汁が出るまで軽く炒めます。汁はガーリックオイルソースになります。 水を少しと、生クリームかフレッシュクリームを大さじ数杯加え、塩コショウして味を整えます。 取っておいたイグチ科のキノコの薄切りを鉄板で焼きます。 切り分けたロティを、ソース、カリカリのキノコの薄切りと一緒に皿に盛りつけます。 締めくくりには、おいしくて軽い風味のクリームチーズとベリー。…

秋にぴったりのレシピ。カリッとしたコチニージョのルーラード、レッドフルーツのまろやかなソース添え。 まだ天候に変化は見られませんが、暦の上ではもう秋です。太陽が主役の毎日が続いていますが、そろそろ変化を求めたくなってきました。衣替え、イメージチェンジ、そしてもちろん食事の変化。毛布にくるまって映画を楽しむ日曜日の香りがする、温かい料理が恋しくありませんか？私たちはもちろんそうです！そこで今日は、季節の変わり目に最適のレシピ、皮が100％パリパリの軽くスパイスで味付けしたコチニージョのルーラードに、レッドフルーツのまろやかなソースを添えた料理をご紹介します。 このレシピに必要なもの コチニージョの骨なしバラ肉（コスティジャール：costillar）　2枚 〔コチニージョの骨なしバラ肉コチニージョのカレ（carré）と表示されている場合もあります〕 塩 コショウ イチゴまたはキイチゴ ブルーベリー スグリの実 エシャロット　2個 タイム バラ肉の準備をする間に、オーブンを180度に予熱します。ルーラードを作るには、まず、骨なしバラ肉の内側を塩とコショウで味つけします。肉を巻き、形が崩れないように紐で縛ります。オーブンが熱くなったら、少量の水（カップ約1杯）を入れたトレーにルーラードを入れて1時間焼きます。その後、温度を200度に上げて、きつね色になるまで焼きます。きつね色になったらオーブンから取り出し、数分間休ませます。 ルーラードを休ませている間に、ソースを作り始めます。 まず、エシャロットをクルミ大のバターと油少量と一緒にフライパンに入れ、弱火で炒めます。柔らかく、きつね色になるまで弱火で炒めます。その後、フライパンに少量のバルサミコ酢と刻んだフルーツを加えます。ご注意ください！刻んでいないフルーツを飾り用に取り分けておいてください。すべてを10分間、またはソースが濃くなるまで煮ます。火からおろして漉します。 さあ、後は皿に盛りつけるだけ。 ルーラードの紐を切ってスライスします。あまり薄く切るとロールが崩れるので注意します。切ったロールを1つか2つ皿にのせ、ソースをかけます。 盛りつけのアイデアとして、刻んでいないフルーツをいくつか加えることをお勧めします。料理に彩りが加わります！ コチニージョ（仔豚）のルーラード、レッドフルーツ添え レシピを印刷 分量：4人分  調理時間：1時間半レシピの難易度：中