La víspera de los santos, además de Halloween, tradicionalmente viene cargada de la tradición. En España, uno de los postres que no puede faltar son los buñuelos. En Tabladillo, además, hemos doblegado esta receta para darle ese punch de sabor que tanto nos encanta: el cochinillo.
En esta receta de Buñuelos de cochinillo y calabaza, solo necesitarás el cochinillo asado desmigado, por lo que será una receta de aprovechamiento sensacional. Recupera las sobras de tu asado de los santos y sorprende a tus invitados.
Tiempo de cocinado: 1 h.
Raciones: 4
Ingredientes:
- Calabaza cocida 250 gr
- Harina de trigo 160 gr
- Azúcar blanco o moreno 40 gr
- 1 huevo
- 15 g de levadura química (1 sobre)
- Aceite de girasol para freír
- Sal
- Cochinillo de aprovechamiento
Preparación de los buñuelos de cochinillo y calabaza:
1.En primer lugar, para comenzar con la bechamel de nuestros buñuelos de cochinillo, cogeremos la calabaza y la coceremos durante 15-20 min. Cuando la calabaza esté apunto la trituraremos en un bol y añadiremos 40 g de azúcar blanco o moreno (según elección).
2. Una vez tengamos la mezcla homogénea, agregamos 160 gr de harina de trigo y los 15g de levadura tamizada. Volvemos a remover y por último, añadimos 1 huevo a la mezcla. Todo bien unificado, dejamos reposar la masa.
3. Por otro lado, vamos con nuestra pieza sobrante de cochinillo asado. Vamos a desmenuzarla. Podremos dejar los trozos al tamaño deseado, lo ideal es que sean pequeños. Y los unimos a nuestra masa de calabaza anterior. Removemos.
4.Después del paso anterior, cogeremos una sartén y calentaremos abundante aceite de girasol. Iremos añadiendo la masa a la sartén con una cuchara. Los buñuelos se irán formando solos al freírse, solo esperamos hasta ver que están dorados y los sacamos a un papel absorbente.
¡Y listo! Ya puedes coger tu vajilla preferida y emplatar esta delicia para los sentidos.
Ya sabes, este Halloween no hay trucos: Buñuelos de cochinillo y calabaza. ¡Te encantará! Comparte cómo te quedó en nuestro instagram.
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