ご家庭でカリッとした完璧なコチニージョ（仔豚）を作るための基本的な手順はとても簡単です。
- 「AL HORNO Y PUNTO」の四分体または骨なしバラ肉を購入します（www.alhornoypunto.com）。
- 200度に予熱したオーブンに、新鮮な肉を耐熱袋から取り出さずに入れます。
- 両面によく火が通るよう、袋はオーブンの中段に入れます。2時間焼きます。（オーブンの中で袋が膨らんでも心配はいりません）
- 2時間たったら袋をオーブンから取り出し、肉汁がこぼれないよう気をつけながら開いて中身を皿に取り出します。
オーブンで2時間調理している間に、トリュフ風味のジャガイモを作ります。
ジャガイモを洗って皮をむきます。お好みの形に切っても構いません。素焼きの大皿に入れて塩とコショウで味つけします。塩コショウしたジャガイモを、バター、油、黒トリュフ1つをスライスしたもので覆います。オーブンに入れてあるコチニージョと一緒に約30分焼きます。その後オーブンからジャガイモを取り出し、油を切って、皿や写真のようなスレートプレートにのせます。
上にトリュフをすりおろします。香りだけでもうみんなが夢中！
このレシピに必要なもの
- 「AL HORNO Y PUNTO」 1パック
- 上質な小さいジャガイモ 1kg
- オリーブオイル ジャガイモを覆う量
- トリュフ 2個
- 塩
- コショウ
「AL HORNO Y PUNTO（オーブンで焼くだけ）」の骨なしバラ肉、トリュフ風味のジャガイモ添え
Ingredientes
- 「AL HORNO Y PUNTO」 1パック
- 上質な小さいジャガイモ 1kg
- オリーブオイル ジャガイモを覆う量
- トリュフ 2個
- 塩
- コショウ
Instrucciones
1
オーブンを200度に予熱します。
2
「AL HORNO Y PUNTO」パックをオーブンの中段に入れて2時間焼きます。
3
ジャガイモを洗って皮をむきます（異なるサイズのジャガイモを使う場合には、同じサイズと形になるよう包丁で切り揃えます）。
4
素焼きの大皿に入れて塩とコショウで味つけします。バター、油、黒トリュフの1つをスライスしたもので覆います。
5
180度のオーブンに入れ、コチニージョの調理時間の残り30分間、一緒に焼きます。
6
時間になったらオーブンから取り出し、ジャガイモの油を切ります。
7
袋を開き、お好みで肉汁をかけられるよう鉢に取っておきます。
8
コチニージョをジャガイモと一緒に皿に盛りつけ、ジャガイモの上に黒トリュフをすりおろします。
