暑い夏が終わり秋がやって来ました。秋の訪れとともに温かいレシピの登場です。当ブログでは、どんな機会にもぴったりの定番、コチニージョのパイをご紹介しないわけにはいきません。
このレシピは、困った時のお助けメニューであるありふれたパイをもとに、100％グルメな食材、高品質のコチニージョを詰めた個別のパイに創作し直したものです。
このレシピに必要な要素は5つのみ。パイシート、コチニージョのローストまたはマリネ（他のレシピで残ったものを利用することができます）。 —ここと ここで残ったコチニージョを利用する他のレシピをご覧いただけます–）、赤ピーマン、玉ネギ、卵。
作り方は？
料理を始める前に、調理台に材料をすべて用意します。
オーブンを220度に予熱します。予熱している間に冷水でピーマンを洗い、シリコン製の刷毛で油を塗ります。オーブンが熱くなったら温度を180度に下げて、ピーマンを50分間焼きます。時間がたったら、オーブンからピーマンを取り出します。一つアドバイスがあります！焼き汁が出るよう2、3分覆っておくと、皮がむきやすくなります。
以下の手順の間に、卵を2つゆでます。
ピーマンの皮と種を取り除いたら、お好みに合わせて塩と油で味つけをします。
この手順の後、玉ネギをみじん切りにし、フライパンに油と一緒に入れて飴色になるまで炒めます。コチニージョの肉を小さく分けて、玉ネギ、ピーマン、ゆで卵と混ぜます。ご注意ください！水気をしっかり切らないと、パイを食べるのが難しくなります！:)
詰め物の準備が出来ました。後はパイシートを広げ、詰め物をして、もう一枚のシートで覆うだけです。「パイ」効果が得られるよう、両方のシートの縁を上に向けて折り、小さくカールさせて閉じます。
オーブンにコチニージョのパイを入れる前に、空気を逃すための小さな穴をフォークで開けておきます。卵を溶いて黄身をパイに塗り、最後にゴマとケシの種を振りかけて仕上げます。
200度に予熱したオーブンにコチニージョのパイを入れ、30分間待ちます。
さあ召し上がれ！
コチニージョ（仔豚）と焼きピーマンのパイ
分量：6人分 調理時間：1時間レシピの難易度：低
Ingredientes
- パイシート 2枚
- コチニージョのローストまたはマリネ 500g
- オーブン焼き用肉厚のピーマン 2個
- 大きな玉ネギ 1個
- ゆで卵 2個
- 塗るための卵 1個
Instrucciones
オーブンを220度に予熱します。ピーマンを冷水で洗い、オリーブオイルをかけます（手か刷毛で塗ります）。オーブンに入れます。温度を180度に下げ、50分間焼きます。時間になったらオーブンから出し、焼き汁が出て皮がむきやすくなるよう覆います。
ピーマンの皮と種を取り除いたら、お好みに合わせて塩と油で味つけします。
玉ネギをみじん切りにし、油を数滴加えて飴色になるまで炒めます。
コチニージョを小さく分け、玉ネギ、ピーマンと混ぜて水気を切ります。細かく刻んだゆで卵を加えます。
パイシートを広げて型を覆います。
詰め物をのせて、取っておいたシートで覆います。縁を閉じて、生地に穴を開けます。空気を逃すよう、中央に穴を開けます。
溶き卵を塗り、炒りゴマまたはケシの種を振りかけます。
8200度のオーブンに入れて30分間焼きます。
