Hamburguesa de Cochinillo con confitura de tomate y nectarina

Si hay algo que nunca falla en cualquier ocasión solo o con amiguillos es una Hamburguesa de Cochinillo Gourmet. Te presentamos esta gama de productos innovadores de Tabladillo con un mismo sabor, en un formato diferente. Y sin más demoras, ¡Dentro hamburguesa!

Lo indiscutible es que la carne de Cochinillo se presta a una diversidad de sabores, y durante el invierno, nuestros deseos culinarios se inclinan hacia las notas reconfortantes y especiadas. En esta temporada, hemos descubierto el equilibrio perfecto: la delicada y tierna carne de cochinillo acompañada de un toque dulce y suave sabor de la nectarina, combinadas magistralmente con el toque picante y ahumado de la confitura de tomate… ¡Irresistible!

ELABORA LA CONFITURA:

Hoy te vamos a enseñar cómo hacer esta deliciosa hamburguesa. Empezaremos por la confitura/ chutney.

Corta la cebolla y los tomates en cubitos pequeños y regulares, machaca el ajo en un mortero y ralla el jengibre.
Pon el aceite en una olla de fondo grueso y cocina la cebolla junto con el ajo picado a fuego lento durante 10 minutos.
Incorpora el tomate dejando que se sofría un poco y añade el resto de los ingredientes, jengibre rallado, guindilla, azúcar y vinagre y deja que se cocine hasta que vaya cogiendo una textura de mermelada, momento en el que incorporamos la nectarina recién pelada y cortada en cubitos para que no se oxide y conserve su color.
Añade el punto de sal y déjalo 10 minutos para que se integren los sabores sin que esta se deshaga.
Retíralo y déjalo reposar.

ELABORA LA HAMBURGUESA:

Y ahora que ya tenemos la confitura, vamos a por el resto de la Hamburguesa:

En una plancha a fuego medio-alto dora la nectarina cortada en rodajas para que tomen color. Una vez doradas resérvalas. Las colocaremos encima de la carne.
Cocina las hamburguesas de cochinillo y después de dar la vuelta coloca la loncha de queso sobre la hamburguesa hasta que comience a fundirse. Retiramos y reservamos para que no se enfríen. Recomendamos hacer las hamburguesas a fuego lento para que se hagan perfectamente por dentro.
Aprovechando el calor de la plancha y los jugos del cocinado tuesta la cara interior del pan.
Monta la hamburguesa colocando una fina capa del chutney, la hamburguesa y las rodajas de nectarina.
¡A comer! ¡En un momentillo, con Tabladillo!

La gama de Asados y Tapas de Tabladillo, es una línea de productos donde la vanguardia e innovación se juntan con la versatilidad. Es así, que Javi Estévez, el chef de la casquería, ha apostado por nuestros productos, que ofrecen una creatividad sin límites.