El primer evento gastro km0 organizado por la Diputación Provincial de Segovia fue todo un éxito. El pasado sábado 1 de octubre, la plaza España de Turégano se convirtió por unas horas en la capital del cochinillo asado segoviano. Un evento dedicado a uno de los platos más reconocidos de la gastronomía segoviana, nuestro cochinillo […]
Categoría: SEGOVIA
Asistimos a la II Feria de Alimentos de Segovia
II Feria Alimentos de Segovia El pasado sábado 24 de septiembre, asistimos a la II Feria de Alimentos de Segovia en La Faisanera Golf. En esta ubicación estuvimos expuestos juntos con otras empresas referentes de la zona. La feria estuvo impulsada desde el Área de Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad de la Diputación de Segovia. […]
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Las diferentes líneas de productos de Tabladillo
La principal diferencia entre el cochinillo y el lechón reside en el peso. Mientras en otras comunidades entienden lechón como un «animal lactante». En Segovia, sin embargo, llamamos lechón a aquellos animales de más de 7 kg, que ya han sido destetados y han recibido alimentación externa, no materna, es decir, pienso. Por lo contrario, […]
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Así es la preparación de pedidos en Tabladillo
Trazabilidad y homologación Nuestro sofisticado programa de trazabilidad nos permite poder rastrear un producto en cualquiera de sus fases de producción. Desde la obtención de materias primas hasta el consumo final. Gracias a este sistema y a nuestras novedosas instalaciones hemos conseguido obtener ya homologación para trabajar con diversos países fuera de UE. Así como […]
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La calidad del cochinillo segoviano con sello Tabladillo
Calidad Tabladillo El cochinillo de calidad Tabladillo no es solamente delicioso, sino que cuenta también con los nutrientes y las proteínas necesarias para una dieta equilibrada. Los aminoácidos del cochinillo son de elevado valor biológico, semejantes a aquellos de la carne de cerdo adulto pero con un menor contenido de grasa. Los nutrientes importantes presentes […]
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La planta de Tabladillo
Nuestra planta Nuestra planta se encuentra situada en la población segoviana de Tabladillo, a pocos kilómetros de la ciudad. En ella contamos con modernas y amplias instalaciones, y con certificación IFS y las últimas tecnologías. Destinadas a la recepción, sacrificio, despiece, congelación y envasado que garantizan la máxima seguridad alimentaria. En estas instalaciones contamos también […]
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Nuestras Granjas, Tabladillo Selección
En Tabladillo contamos con granjas propias y con granjas externas que trabajan en exclusiva con nosotros. En ambos casos, atendidas con la estricta supervisión de nuestros técnicos veterinarios. Los cuales velan por el bienestar de nuestros animales y del cumplimiento de los rigurosos controles de seguridad y calidad. Además, de ser amplias y espaciosas, que […]
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Alimentación y genética propia en Tabladillo
La alimentación eficaz de los cochinillos es una de las prácticas más importantes. De ella depende tanto la salud del propio animal como el rendimiento productivo de la empresa. Además, los grandes avances en la mejora genética han permitido la producción de alimentos de mejor calidad y seguridad alimentaria. ¿De dónde viene la tradición de comer […]
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Tabladillo cuenta con una producción integrada
En Tabladillo llevamos un proceso integral para poder lanzar al mercado solo los mejores productos. Este proceso comienza con la alimentación y la genética de nuestros animales, así como de las últimas tecnologías en nuestras granjas y planta. Al que le sigue el departamento de calidad que evalúa e innova con los productos. Y que […]
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Cortes del lechón segoviano
El lechón es el nombre común que recibe el cerdo joven. Sería un animal con una edad intermedia entre el cochinillo y el cerdo adulto. De media suelen ser animales de 2 meses, con un peso de entre 8 y 20 kilos. Su alimentación consta de pienso 100% natural. En Tabladillo, trabajamos todos los cortes […]
