Mini hamburguesas de Cochinillo al estilo japo en salsa de coco

¡Comenzamos octubre! Y en Tabladillo, como apasionados de la cocina, sabemos que la temporada de ciertas especies de setas comienzan ahora, en las primeras semanas de octubre. Por ello, si te gustan las recetas con sabores exóticos y suaves, estas Mini Hamburguesas de Cochinillo al Estilo Japo en Salsa de Coco son una excelente opción. Inspirada en los sabores de la cocina asiática y con un toque suave de curry, esta receta es perfecta para los paladares más pequeños o para quienes buscan un plato lleno de sabor, pero sin excesiva complejidad. Además, las setas shiitake y la leche de coco le dan una textura y cremosidad irresistibles.

Raciones y tiempo de cocinado

8 mini hamburguesitas: 2 Raciones.
Tiempo estimado: 30 min

Ingredientes:

¿Qué necesitas para hacer esta receta?

Mini hamburguesas de Cochinillo
Setas Shiitake
1 Bote de leche de coco con su pulpa
Puerros
Ajo
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pizca de curri

Elaboración:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lo primero es tener todos los ingredientes listos para cocinar. Pica finamente el puerro y los dientes de ajo. Limpia las setas shiitake y córtalas en tiras finas. Este paso es clave para que el proceso de cocinado sea más fluido.

Paso 2: Sofrito suave

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mantequilla. A fuego lento, añade el puerro picado y deja que se poche lentamente. Es crucial mantener el fuego bajo, ya que el puerro debe caramelizarse suavemente, liberando su dulzura natural sin quemarse.

Una vez que el puerro comience a estar transparente y caramelizado, añade los ajos picados y sofríelos junto al puerro. Cocina lentamente para que los ingredientes desarrollen sus sabores sin prisas. A continuación, incorpora las setas shiitake. Estas soltarán agua mientras se cocinan, lo que ayudará a que se integren en el sofrito.

Paso 3: Añadir la Leche de Coco y el Curry

Cuando las setas shiitake hayan soltado su agua y estén bien cocinadas, es el momento de añadir el bote de leche de coco. Asegúrate de que la pulpa de coco se mezcle bien, ya que esto aportará cremosidad a la salsa.

Incorpora una pizca de curry en polvo. La cantidad dependerá de tu preferencia y de si el plato es para niños. El objetivo es que el curry aporte un toque suave y aromático sin ser dominante. Deja que la mezcla cueza a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Si ves que la salsa está quedando demasiado espesa, puedes añadir un poco de caldo de pollo o verduras (o simplemente agua) hasta conseguir una textura cremosa, pero no líquida.

Paso 4: Cocinar las Mini Hamburguesas

Mientras la salsa se cocina, calienta una sartén aparte con un poco de aceite de oliva. Cocina las mini hamburguesas de cochinillo durante unos 5 minutos, ajustando el tiempo según tu preferencia: poco hechas, al punto o muy hechas. Estas hamburguesitas son el corazón del plato, y la jugosidad del cochinillo hará que cada bocado sea irresistible.

Paso 5: Montar el plato

Una vez que las hamburguesas estén cocinadas al gusto, colócalas directamente en la sartén con la salsa de coco y curry. Deja que se impregnen de la salsa durante un par de minutos para que absorban su cremosidad y los sabores exóticos.

Mientras tanto, en otra sartén, pasa las tiras de setas shiitake por la plancha hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Estas setas laminadas serán el toque final perfecto para aportar textura al plato.

Paso 6: Emplatar

Sirve las mini hamburguesas en platos individuales o en una fuente. Vierte generosamente la salsa de coco con curry por encima y coloca las setas shiitake doradas sobre las hamburguesas. Esta combinación de texturas – la suavidad de la carne y la cremosidad de la salsa con el crujiente de las setas – hará que cada bocado sea una explosión de sabor.

Tips adicionales:

Nivel de curry: Si la receta es para niños o personas sensibles al picante, ajusta la cantidad de curry o usa una versión suave.
Caldo o agua: Si prefieres una salsa más ligera, añade un chorrito de caldo o agua mientras se cocina. Esto evitará que la salsa se espese demasiado.
Otras setas: Aunque las shiitake son ideales por su textura y sabor, puedes utilizar otro tipo de setas como champiñones o setas portobello si no las encuentras.

Conclusión:

Las Mini Hamburguesas de Cochinillo al Estilo Japo en Salsa de Coco son una propuesta deliciosa y original, perfecta para sorprender con un toque internacional en tu mesa. La mezcla de sabores suaves, con la cremosidad de la leche de coco y el toque exótico del curry, hacen de este plato una opción ideal tanto para adultos como para los más pequeños. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un plato lleno de personalidad!

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