Cochinillo preasado con salsa de coco

¡Ya huele a verano! y sin duda unos de los olores por excelencia de la época estival es el del coco. Así que en Tabladillo no nos hemos podido resistir a hacer una receta sorprendente de cochinillo y salsa de coco.

Para esta receta vamos a utilizar uno de los últimos productos que hemos lanzado al mercado, el Cuarto de Cochinillo Asado de ¡Fácil y Crujiente!. Una solución super rápida para poder estar disfrutando de un cochinillo crujiente en menos de 45 minutos.

INGREDIENTES

¿Qué ingredientes necesitas? Aquí va la lista de la compra:

Cochinillo Asado de Tabladillo (puedes comprarlo AQUÍ)
1 Lata de leche de coco.
3 Chalotas
Lima
Cilantro
1 cucharada de harina de maíz.
Sal y pimienta.

INSTRUCCIONES

Y este es el paso a paso para conseguir una receta muy muy veraniega:

Precalienta el horno a 220 ⁰ C, saca el producto e introdúcelo , colocándolo sobre la rejilla y añadiendo el jugo y un vaso de agua a la bandeja. Programa 45 minutos y déjalo hornear. AQUÍ te dejamos un enlace directo a un video donde podrás ver paso a paso como preparar el cochinillo pre asado.
Mientras tanto corta las chalotas en juliana y la póchalas a fuego suave con aceite de oliva, hasta que comiencen a cambiar de color.
Añade parte de la leche de coco a las chalotas, junto con el jugo del cochinillo. Déjalo reducir durante 5 minutos. ¡ojo! deja un poco de leche para el siguiente paso.
Ahora incorpora la harina de maíz disuelta en el resto de leche de coco y remueve suavemente hasta que espese. Mientras pon a punto de sal y añade el zumo de media lima y el cilantro picado.
Retira el cochinillo del horno que ya habrá tomado un color dorado y comprueba que la piel ha quedado crujiente. Déjalo reposar y recoge los jugos de la bandeja.
Ya estaría listo. Ahora sírvelo acompañado de la salsa de cilantro y coco y ¡a disfrutar! .